La Chelinda

La Chelinda es una taquería-bar mexicana situada en la calle Libreros, en pleno centro de Alcalá de Henares. El local apuesta por una experiencia informal y cercana, con una decoración ambientada, servicio atento y una carta pensada para compartir. Las reseñas destacan especialmente el ambiente acogedor y la rapidez de la atención.

La propuesta reúne clásicos populares de la cocina mexicana: tacos al pastor, carnitas, cochinita pibil, tinga de pollo y tacos gobernador. También aparecen burritos, quesadillas, enchilada de mole poblano y nachos con diferentes acompañamientos. La degustación de tacos permite probar varias especialidades en una misma comanda.

Entre los ingredientes y preparaciones descritos en la carta se encuentran el achiote de la cochinita pibil, la piña asada del pastor, el chile poblano, el chipotle, el pico de gallo, el guacamole casero y el mole poblano elaborado con cacao, canela y frutos secos. La carta combina tortillas de trigo en varias elaboraciones con opciones de maíz mencionadas en la experiencia de algunos clientes.

Para empezar, los nachos La Chelinda y el guacamole son dos de las elecciones más repetidas en las opiniones. En la parte líquida destacan la michelada, la sangría mexicana y las margaritas tradicionales o frozen, incluida la versión de maracuyá recomendada por clientes. La oferta también incluye tequila y cervezas mexicanas como Sol y Dos Equis.

El restaurante encaja tanto en una comida informal por el centro histórico como en una cena para compartir tacos y cócteles. Hay opiniones muy favorables sobre la comida, el trato y la relación calidad-precio, aunque también se señalan experiencias desiguales en servicio y ejecución de algunos platos. Reserva tu mesa en TheFork y consulta la carta actual antes de acudir.